【画像】ワイ氏、今月よりクラフトビール屋店長に就任。新メニュー第一弾がこちらw

>>2
ええやん😋

>>2
まずそう

>>3
ビール飲むんやから、量減らして千円以下にしたほうが
数は出るんちゃうか　日本人は貧乏やで

>>4
サンガツ
これ単体やと顎が疲れるくらいしんどいので南蛮半分とライスとサラダを盛ってチキン南蛮プレートにしようと考えてるで

>>6
定番メニューで固めるのも一つの手やから正しいと思う
でもそれ以外のメニューで違いを出したい店の意向も考えてくれや

>>9
もも肉もむね肉も原価大して変わらんやろ
ももはブラジルあるけどむねは国産しかないから

>>17
ブラジルのももは臭み強くて下味にんにくや生姜ぶっ込まないと使えないのよ

>>21
そもそも冷凍したら国産だろうが鶏肉は臭くなるからそこはしゃあない
南蛮にするなら酢とタルタルの香りと下味で誤魔化せるし鶏の旨味や香りなんてタルタルにそもそも勝てないんだから国産使うメリットないで

>>9
残念やけど本場のレシピやと衣がくどすぎてツマミ向きではないんや
知り合いの宮崎県民にも胸肉じゃない方が良いって言われる始末やし
ワイとしては鳥モモを使う前提で話を進めてるで

>>11
このボリュームで1000円以内は商売する気無いと思う
実際ブラジル産もも肉でも2kg1700円以上するのが最近やし、笑ってる場合じゃないくらい色んな食材が値上がってるで

>>24
高いんやなあ
作ったら400円やなあって思っとるからまあ適性なんやろな

>>24
業スーやと2キロ1000円やで

>>15
ワイの店のビールは濃さが個性になるくらいなのでそれには当てはまらんわ

>>20
濃いめのビールやったらウインナーメインでいけや

>>26
ウィンナーはワイの店のコンセプトに合わんからやれんのや

>>22
唐揚げは既にあるからテコ入れ的メニューやな
常連もしくはリピーター向けやね

>>23
箸休めや
キャベツの食感でも誤魔化しきれないくらい重いからな

>>34
流行りのウェストコーストスタイルから伝統的なブリティッシュスタイルまであるぞ
IPA以外も面白い奴を揃えてるしそれらと日本の居酒屋メニューの組み合わせを提案するのがワイの店のミッションや

>>44
ボトルしか置いてないなら行かんわ

>>51
もちろん全部タップやで

>>36
自社ビールで賄えるからいらんわ
寧ろそれよりフルーティで美味いまである

>>42
サンガツ
やけど枝豆系は既存メニューが好評やからイジる気はないんや

>>59
そうなんか
一度行ってみたいな
そういう店近所にあったら毎日いきたいわ

>>46
タップだけで20以上ある店やから一つのスタイルで括れない店なんや
同系列の店がいくつかあるんやがワイの店は居酒屋メニュー縛りなのよ

>>61
いや別に一つだけだとは端から思ってなかったけど
そんな店あんま無いやろうし

>>65
何が言いたいんかわからん
ビール業界における「スタイル」ってそういう意味やし分かってるんか分かってないんかわからんな
とりあえずやがワイの店みたいな種類の店は少なくないで

>>92
ワイが酔ってるからなのか知らんけど君のレスに書かれてる「そういう意味」ってのがどういう意味なのかよく分かんねぇわ
ブルワリーに併設されてるようなビアバーでも大抵ピルスIPAヴァイツェン(一例)みたいな感じで何種類かは揃ってるよねって言いたかっただけなんやけど
なんか適当ふかしてるだけなんちゃう君

>>111
とりあえずビールにおける「スタイル」の意味を調べてからレスしてくれ
紛らわしくて面倒やが君の言うスタイルとは意味が違う

>>123
苦しくなったら言葉の定義に逃げるのペラペラな人間がよくやる手法ですわ

>>128
ワイはペラペラと思われても構わんのやがそれくらい「スタイル」という言葉が、ビールの世界でそれも日本において紛らわしいという事を理解してくれたらそれでええわ
気になるんなら調べて欲しいし一々ワイに突っかかってこんでくれ

>>123
ワイ何も間違った事言ってないと思うけどなソース付きで説明よろ
ビール醸造家ならではのまた違った意味があったりするんかねワイは飲むだけだからそんなのはどうでもええけど

>>131
上から目線なのは疑問やがとりあえず君の言いたかった「スタイル」と言う意味を確定させてくれたら話は早いわ

>>165
もうええよ
君のチキン南蛮はスゴく美味しそうで安価で店にもとっても合ってるで

>>166
そんなんええから君の言うスタイルってなんなん？
ビール業界に詳しいんやろ？

>>168
知らんが

>>165
ビールの分類
それ以外何があんねん

>>172
IPA ペールエール ポーター スタウト スコッチエール
ベルジャンダブル ゴールデンエール
ヘレス メルツェン ウィートエール 等々

これで満足か？

>>172
負けてて草

>>47
個人的にはそっち派やけど、世間ではツマミがないと酒が飲めない層の方が多いんや

>>49
既存店を受け継ぐ形やからその心配はほぼないで
コロナ禍でも社長の意地で潰さなかった店やし余程の事がなければ大丈夫や

>>54
これの半分の肉量でライスとサラダ付きのプレートで1000円以内は考えてたわ
まぁこれ出すとビール飲まれんくなるから慎重に考えたいけどな

>>64
つまみでライスはあかんな
ポテサラ？いらんから1000円以下にしてほしい

>>68
ポテサラは箸休め目的のサービス品なのでこれがあっても無くても値段は変わらんぞ
できる努力としたらタルタルのマヨ卵ピクルスの配分を調整するくらいや

>>57
当たり前やがビールが一番魅力の店や
ホップの香りがたまらんビールはもちろん揃えてるで

>>58
そんなんどんなアホな店でもあるやろ
ワイの店ではそういう既存メニューは好評やしテコ入れとして考えてるくらいや

>>62
これ以上言うと特定されるが、ある醸造所の専門店みたいなイメージや

>>67
300ｇってガッツリ飯やもんな

>>71
ビール苦手な人向けにハイボールとかカクテルワインあるけど、前提としてビールより美味い酒は置かないようにしてるで

>>76
クラフトビールやからもちろん本拠地はあるんやけど社長の意向で料理の地域性は殆ど出してないんや
マリアージュとか考えれば最適解やメニューはあるけどワイの店では求められてない分野なんや

>>78
マジレスするが、ワイの店は募集してないけど同系列の店ならいけるで

>>80
お得に飲めるプランがあるから常連ともなれば700～1500円くらいで普段使いできる店なんやわ

>>83
従業員も陰キャ多いのでセーフ

>>89
スペアリブは置いてないが角煮置いてるな
仕込みに時間かけてるのもあってくっそおすすめや

>>98
クラフトビールはイメージ的には量多め度数低めのワインや日本酒を飲む感覚に近いと思うから、価値観から外れればそれまでやけど
一般的なビールの感覚からは確実に外れるから趣味としては面白いと思うで

>>102
あー日本酒は好きやからそういう風に考えればまあ納得できるか
日本酒もたけーもんなあ
そらワイ含めてみんなウィスキー飲むわな

>>107
ウイスキーとか日本酒好きなら確実にハマる分野やと思う

>>106
王将に勝てる気がせんが勿論考えてるで